2016年2月14日 星期日

全球飲食指標打破五大迷思

全球飲食指標「美國飲食指南」今年
最新版本出爐。一直以來被視為飲食
禁忌的膽固醇解禁了,對於每天攝取
的總脂肪含量也不必過於斤斤計較。

然而糖分則首次被限制了攝取量,
健康飲食的標準顛覆了以往的認知。
相較於舊版本的飲食指南建議,每人
每日膽固醇攝取量應低於三百毫克,

新版的飲食指南則認為膽固醇只有
百分之二十至百分之三十來自食物,
其餘的膽固醇大多是人體自行合成。

若吃下的膽固醇量過高,則會使人體
合成量減少,以保持體內膽固醇濃度
的穩定,因此取消對膽固醇的攝取量
限制。不過,代謝膽固醇能力弱的人
還是要克制膽固醇食用量較佳。

繼較早美國明訂反式脂肪的規範後,
美國新版飲食指南也對飽和脂肪下達
通緝令,提醒民眾並非如以往
的觀念一味的減少總脂肪的攝取,
而是要降低飽和脂肪的食用量。

而每日飽和脂肪攝取的上限是總熱量
的百分之十,可藉以避免引發心血管
疾病,好的脂肪能夠保護生理機能,
而富含飽和脂肪的食物則盡量少吃。

新版的飲食指南另指出咖啡對於健康
有益處,若每天喝三到五杯二百五十
毫升的咖啡,或是四百毫升的咖啡因
攝取量,屬適度中量咖啡是無害的。

但如果添加了糖和奶精反而對健康
無益所以喜愛喝咖啡的人可以
保持適量喝咖啡的習慣,而不喝咖啡
的人也不必刻意改變多年的習慣。

過去,為了預防高血壓等慢性疾病,
限制每日鹽分攝取上限。這次的新版
美國飲食指南則指出,因美國人普遍
攝取過多鹽分,應嚴加控制每日鹽分
在二千三百毫克內,約一茶匙的鹽。

多項研究證實糖食用過多有害健康,
新版飲食指南中規定糖的每日攝取量
應低於總熱量百分之十。雖然有很多
專家呼籲少吃甜食,但這是第一次
對糖的攝取量做出明確量化的規定。

飲食指南集結多位專家的研究,破除
舊觀念,明訂健康飲食指標,以促進
民眾的健康和疾病的預防審慎聽取
建議、確實遵循才能遠離病痛威脅。

資訊來源:【NOW健康|健康傳媒】
http://healthmedia.nownews.com/
contents.aspx?cid=1,15&id=19803

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