2015年7月14日 星期二

檸檬水不會改變血液酸鹼值

檸檬水最近很夯,網路流傳每天飲用
可以使體質由酸變鹼,還有抗氧化、
美白、防癌等功效。其實血液酸鹼值
是恆定的,不會因喝檸檬水而改變

檸檬酸易刺激胃壁黏膜及胃酸分泌,
不少人因飲用過多檸檬水而照胃鏡。

台北馬偕醫院肝膽腸胃科資深醫師
王鴻源說檸檬汁喝到胃痛、照胃鏡
的女患者很多。檸檬酸對胃刺激大,
曾經收治一對老夫婦,每天喝檸檬水
喝到胃潰瘍,雙雙掛號一起照胃鏡。

中醫師陳博聖則指出飲食無法改變
血液酸鹼值。血液酸鹼值約七點三五
到七點四五,檸檬約二到三,胃酸是
一到二,雖然檸檬沒有胃酸來得酸,
腸胃功能不好的人可能喝不到兩三天
就胃痛胃酸逆流,導致火燒心乾咳。

陳博聖曾收治一名卅歲女性上班族,
將檸檬切片泡熱水,裝在保溫瓶中,
午餐後連續喝三周卻消化不良,上腹
肚漲,敲打肚皮咚咚聲響就像打鼓。

另一名六十二歲婦人,本身腸胃功能
不佳,與好友一行人前往巴西旅遊,
在當地飲用熱水泡檸檬片,整團多名
旅客不停乾咳,大夥以為病毒感染,
返台就醫時發現是檸檬水惹禍。服用
降逆合胃中藥方,包括半夏、生薑、
黃芩、甘草,乾咳症狀才得以改善。

陳博聖表示,檸檬皮含鞣質,即俗稱
的單寧酸,鞣酸在腸道可結合蛋白質
及膽固醇,成團塊形成糞便而排出;
但檸檬無法消除血脂或者皮下脂肪。

值得注意的是,鞣酸對於皮膚及組織
有收斂作用,陳博聖說,尤其檸檬片
泡熱水,高溫讓外皮鞣質釋出更多,
若長期飲用易導致整個胃收縮糾結,
也會使得胃痛及胃酸逆流症狀加劇。

癌症關懷基金會執行長黃翠華表示
檸檬水不可以天天喝。檸檬皮有檸檬
苦素及類黃酮素等植化素,動物實驗
能防癌強化心血管壁、降低膽固醇,
但是其他蔬果也有植化素,建議民眾
多食蔬果,不要只吃檸檬單一食物。

資訊來源→聯合報記者:張嘉芳
http://udn.com/news/story/7266/

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